Заведующий производством (школьная столовая)

Прямой работодатель

ИП Осадчий Н.Б.

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Долгопрудный   –   на карте

Заработная плата

от 50 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Условия

Работа в г. Долгопрудный

Официальное оформление

График 5/2

Обязанности

-руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения

-составление заявоко на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения

-составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий

-контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены

-расстановка поваров и других работников производства, составление графика выхода их на работу

-организация учета, составление и своевременное представление отчетности

-контроль правильной эксплуатации оборудования

-контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 5 лет

Требования

Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

Законодательство, касающиеся организации общественного питания.

Знание требований к качеству блюд и кулинарных изделий, порядок составления меню, правила учета и нормы выдачи продуктов, калькуляцию блюд и кулинарных изделий, правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов