Документооборот производственного учета общественного питания; (3 подразделения); Акты (списания, внутреннего перемещения, приготовления, по поставщикам); Ведение остатков и другие документы движения ТМЦ; Отчетность по ТМЦ; Определение и контроль себестоимости; Ведение номенклатуры сырья; Проработки блюд совместно с кухней, составление технологических карт, расчет калорийности; Проведение инвентаризации на производстве, и отражение ее в бухгалтерском учете; (3 подразделений); Выявление излишков / недостач; Внутренняя отчетность; Взаимодействие с поставщиками; Участие в заказе продуктов. |