Осуществление входного контроля сырья и материалов. Составление актов входного контроля при несоответствиях. Участие в разработке документации по НАССР, участие по внедрению стандартов на производственных участках. Проведение внутренних аудитов отдельных участков производства с составлением плана корректирующих действий. Контроль готовой продукции на соответствие ее требованиям ТУ. Отслеживание технологического процесса на всех стадиях производства, внесение корректирующих действий, Составление актов забраковки и утилизации. Контроль санитарного состояния технологического оборудования и помещений, Участие в приемке оборудования после технологических остановок, чисток и ремонтов. Отслеживание технологического процесса, контроль и выявление несоответствий. |