Фаршесоставитель

Прямой работодатель

ООО "Гиперглобус"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Москва, м. Тушинская   –   на карте

Заработная плата

от 44 000 руб.

График работы

Сменный график

Условия

- Оформление по ТК (больничный и отпуска оплачиваются);

- Возможность карьерного роста;

- Льготное питание;

- Спецодежда;

- График работы плавающий.

Обязанности

• Осуществляет приготовление полуфабрикатов;

• Осуществляет подбор мясного сырья, специй;

• Осуществляет работу на роботе-шприце, вакуумном массажере, шпигорезке, вакуумно-упаковочной машине, волчке, мешалке, куттере, инъекторе;

• Контролирует процесс приготовления, температурные режимы, консистенцию фарша, продолжительность куттерования.

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 2 лет

Требования

• Знание технологических карт, рецептур колбас и полуфабрикатов;

• Принципы приготовления грубоизмельченных и эмульсионных фаршей;

• Принципы наполнения фаршем мясной оболочки;

• Процесс приготовления мясных изделий (температурные режимы, консистенция фарша, продолжительность куттерования).