Обслуживание гостей за барной стойкой, Подача напитков и коктейлей, Работа с отчетностью, Проведение инвентаризации. Встреча гостей, прием заказа, подача блюд и напитков, расчет с гостем. Сервировка столов в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды, скатертями и салфетками. Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых посетителям. Консультирование посетителей об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Подача блюд и напитков, согласно установленным правилам обслуживания. Создание в заведении атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид). |