Старший повар

Прямой работодатель

ООО "Центр отдыха Зеленый городок"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Пушкино   –   на карте

Заработная плата

от 55 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Предоставляется

Проживание, питание

Условия

Мы находимся в экологически чистой лесной зоне недалеко от г. Пушкино.

Основные направления деятельности:

1. организация детского отдыха

2. организация семейного отдыха

3. проведение корпоративных мероприятий.

Мы одна из крупнейших российских компаний в сфере гостеприимства!

Первый шаг - это почти все путешествие!

Что мы предлагаем:

Работа в тихой природной зоне

График работы 5/2

Оформление по ТК РФ

Оклад, премия, плюс проценты от банкетов и праздничных мероприятий

В подчинении: повара в смену, кухонный рабочий

Льготное питание

Возможность проживания на территории

Возможность повышения квалификации/обучения

Перспектива карьерного рост

Обязанности

1. Координирование и организация правильной работы поваров и кухонных работников

2. Формирование Заявки на продукты, согласно имеющегося Заборного листа

3. Умение делать необходимый перерасчет Заборного листа при изменения заявки

4. Получение продуктов со склада: контроль кол-ва и качества продуктов

5. Контроль правильного хранения продуктов на производстве: соблюдение правила товарного соседства, маркировки, условий и сроков хранения

6. Контроль рационального использования продуктов: соблюдение правила ротации

7. Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд и напитков, отслеживает нормы закладки

8. Проверка блюд перед подачей: суточные пробы, ведение бракеражного журнала

9. Грамотное заполнение Заборных листов

10. Проводит инвентаризацию на производстве, предоставляет отчетность

11. Принимает участи в разработке новых блюд

12. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования

13. Грамотное управление коллективом поваров

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 3 лет

Требования

Общий стаж по специальности не менее 5 лет

Опыт работы в санаторно-курортных комплексах на должности старшего повара

Образование высшее профильное

Знания по организации пищевого производства

Требования к качеству изготовляемых блюд

Правила учета продуктов

Умение "читать" технологические карты

Умение работать по Заборным листам в формате "шведского стола"

Знать правила и сроки хранения продуктов (сырых и полуфабрикатов)

Знать технологическое оборудование и принципы его работы

Иметь навыки управления коллективом

Порядочность

Доброжелательность и искренность

Настойчивость

Системность