Шеф-повар
№ 1480411 · 21 января 2014, 22:24 · 25 просмотров
Прямой работодатель | ООО "Компасс Групп Рус" | Статус | Вакансия находится в архиве |
Условия работы
| Город | Москва, м. Серпуховская – на карте | Заработная плата | от 60 000 руб. | График работы | Полный рабочий день | Условия | Ресторан "Карат". Русская, Европейская, Кавказская кухни. График работы 6/1, 5/2, 2/2. | Обязанности | Открытия ресторана с нуля, подбор и обучение персонала, составление меню, работа и составление тех карт. Знание европейской, русской, кавказской кухни. Работа с поставщиками, корпоративное питание, банкеты и фуршеты. Контроль себестоимости и оптимизация расходов. Подбор персонала, составление расписания сотрудникам ресторана, организация процесса обучения и его контроль. Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, рецептуры и качества. Работа с поставщиками: определение цены, качества и график поставок. Учет продуктов, инвентаризация склада, кухни. Контроль затрат на заработную плату сотрудников кухни в соответствии с бюджетом. Взаимодействие с проверяющими органами. |
Требования к кандидату *
| Образование | Высшее | Опыт работы | От 5 лет | Язык | Русский (Свободный) | Требования | Энергичность, мобильность, креативность в работе, творческий подход. Высокая работоспособность, нацеленность на результат, коммуникабельность, лидерские качества, пунктуальность. Достижение результата. Ответственность. Работа в Команде. Создание хорошего коллектива. Трудолюбие. Желательно иметь свои технологические карты и разработанное меню. |
* Требования, не связанные с деловыми качествами соискателя (например, пол или возраст), не являются обязательными!
|