Моет вручную столовые приборы, кухонную посуду, лотки, инвентарь и посуду производственного цеха с применением моющих и дезинфицирующих средств.
Подготавливает обеденный зал к открытию, после каждой смены: протирает полы дезинфицирующими средствами,
Составляет специальные моющие растворы согласно Санитарно-эпидемиологическими правилами СП 2.3.6.1079-01
Выполняет требования Санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-0 п. 5.12 (не реже одного раза в месяц проводится генеральная уборка и дезинфекция. При необходимости в установленном порядке поводится дезинсекция и дератизация помещений).
Обтирает и сушит посуду и приборы.
Удаляет с грязной посуды остатки пищи.
Собирает и выносит пищевые отходы, доносит до места хранения пищевых отходов.