- Руководство работой персонала столовой; - Участие в планировании работы производства для своевременного и качественного предоставления Услуги в соответствии с распорядком дня; - Контроль соответствия накладных меню-раскладкам; - Участие в приготовлении готовой продукции; - Обеспечение ежедневного контроля за соблюдением санитарно-гигиенических требований; - Обучение поваров соблюдению технологии приготовления продукции; - Своевременное заполнение документации, предусмотренной на производстве; - Обучение персонала правильно эксплуатировать и содержать технологическое и холодильное оборудование в исправном состоянии; - Реализация мероприятий предупреждению хищений, случаев нарушения сотрудниками трудовой дисциплины, регламентов и стандартов, принятых в Компании. |