Основные функции, которые должен будет выполнять работник, содержание работы: - проводить контроль своевременности и качества санитарно-гигиенической подготовки оборудования; - проводить контроль приготовления купажных сиропов и питьевых вод; - принимать решения по корректировке купажных сиропов; - проводить текущий контроль технологического процесса с фиксированием результатов в технологические карты; - своевременно доводить до сведения руководства данные по выявленным технологическим проблемам; - принимать участие в организации работ по устранению технологических проблем; - контролировать потери на линиях розлива; - контроль количества привезенного сырья для приготавливаемых купажей; - проводить инвентаризации сырья, находящегося в сиропных отделениях; - проверять купажные ведомости на соответствие закладки сырья рецептурной |