Шеф повар

Статус

Резюме находится в архиве

Все резюме в Балашихе

Общая информация

Проживание

Балашиха

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день / Сменный график / Гибкий график / Подработка

Образование

Высшее

Опыт работы

20 лет 5 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

45 лет   (23 января 1979)

Опыт работы

Период работы

сентябрь 2000 — январь 2021   (20 лет 5 месяцев)

Должность

Шеф-повар

Обязанности

Составление меню европейской кухни. Проведение обучений и мастер классов для персонала по составлению новых блюд и нового меню. Участие в разработке ассортимента блюд. Проведение обучений по качеству обслуживания. Контроль и оптимизация стоимости изготовления блюд меню. Общее руководство поварами и прочими сотрудниками производства: подбор, штатная расстановка. Определение потребности в продовольственных товарах, полуфабрикатах и сырье, обеспечение их своевременного поступления на производство, контроль ассортимента, количества и качества их поступления и реализации. Контроль технологии приготовления блюд, соблюдение работниками производства санитарных требований и правил гигиены. Контроль правильности эксплуатации оборудования. Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Участие в инвентаризации

Стаж работы в ресторанах более 20 лет. С линейного повара до шеф-повара. Выйду на подработку за наличные. В ресторан, кафе, личным поваром, на банкет.

Территориально и по графику не имеет значения. Резюме по запросу.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2015 год

Учебное заведение

ИПИ Новые технологии

Специальность

Менеджмент

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Не готова к командировкам