Шеф повар

Статус

Резюме находится в архиве

Все резюме в Казани

Общая информация

Проживание

Казань

Заработная плата

от 70 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Вахтовый метод работы

Образование

Высшее

Опыт работы

3 года 7 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

46 лет   (25 июля 1977)

Опыт работы

Период работы

август 2016 — по настоящее время   (7 лет 9 месяцев)

Должность

Шеф повар

Компания

ООО А-Сервис

Обязанности

Организация работы кухни, обучение поваров, контроль качества выпускаемой продукции, бракераж, разработка новых блюд, управление персоналом, участие в инвентаризации, составление заявок на продукты, прием товара, анализ продаж и себестоимости. Приготовление блюд VIP банкетов, разработка четырех линеек банкетного меню.

Период работы

май 2016 — июль 2016   (3 месяца)

Должность

Шеф повар

Компания

ОМС Партнеры Ноябрьск

Обязанности

Работа в ЯНАО, п.Сабетта, городок STL. Контроль качества продукции на линии раздачи трех рабочих столовых общей проходимостью до 4000 человек за сервис. Разработка плана меню на 28 к.д., обучение поваров, подбор кадров, собеседование по телефону и скайп. Приготовление блюд для VIP фуршетов на 300-400 человек. Международная команда, обслуживание персонала из Франции, Индии, Турции, Сербии, Китая. Знание соответствующих кухонь.

Период работы

июнь 2015 — февраль 2016   (9 месяцев)

Должность

Шеф повар

Компания

ООО Шемрок

Обязанности

Пивной ресторан премиум класса. Обновление меню, подбор персонала, разработка индивидуальных банкетных предложений. Заявка продуктов, работа с поставщиками, оптимизация работы кухни. Сезонные меню, специалитеты.

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Разговорный)

Командировки

Не готов к командировкам

Курсы и тренинги

Стажировки в ресторанах премиум класса а Казани, Кирове.

Навыки и умения

Гриль, Су вид, Вегетарианская кухня, Фитнесс меню, Перуанская кухня, Итальянская кухня, Французская кухня, Паназиатская кухня, Ирландская кухня.