Организация и контроль работы производства цехов:овощного, мясного, горячего, холодного, блинного, цеха по производству сендвичей, цеха по приготовлению меланжа, так же цеха упаковки. Управление персоналом (50 чел.). Замещение директора по производству. Выполнение производственного плана. Организация работы, обучение и распределение по Проработка и запуск новых видов продукции. Контроль качества сырья и готовой продукции, контроль за соблюдением санитарных норм и правил. Подготовка производства к аудитам, ведение отчетной документации. Решение вопросов по административной и хозяйственной части. Ведение табеля учета рабочего времени. Решение конфликтных ситуаций на производстве. Подбор персонала. Проведение собеседований с новыми сотрудниками. Составление заявок на сырье. Взаимодействие со службами главного инженера и логистики (товароведы, экспедиционная служба). Руководство корпоративной столовой, организация питания сотрудников в количестве трехсот человек. Обладаю навыками работы на технологическом оборудовании (обвалочной машине, блинной, контактно-ленточной жарочной установке berief, на горизонтальных упаковочных машинах PFM Tornado LD, упаковка продукции "флоу-пак"). Работа по стандартам ISO, HAASP. |