Шеф повар

Имя

Вадим

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Балашиха

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

9 лет 11 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

43 года   (28 января 1981)

Опыт работы

Период работы

сентябрь 2015 — сентябрь 2019   (4 года 1 месяц)

Должность

Шеф-повар

Компания

LSG.SKYCHEFS.

Обязанности

Разработка новых блюд и концепций для авиакомпаний.

Проведение и организация презентаций нового меню и ассортимента. Обучение персонала. Контроль качества выпускаемой продукции.

Период работы

декабрь 2012 — ноябрь 2015   (3 года)

Должность

Шеф повар пищевого производства.

Компания

Домодедово Кейтеринг

Обязанности

Проведение презентаций, обучение персонала. Разработка новинок, введение нового ассортимента на поток выпускаемой продукции. Контроль качества входящего сырья и выпусксемой продукции.

Период работы

ноябрь 2009 — декабрь 2012   (3 года 2 месяца)

Должность

Шеф повар

Компания

Ооо.Небель

Обязанности

Открытие заведения с нуля. Состовление меню, обновление меню и сезонных предложений. Приготовление блюд, обучение поваров и официантов. Контроль качества выпускаемых блюд и продукции, прием продуктов и сырья.

Общение с клиентами, анализ потребителя с целью улучшения качества блюд и обслуживания.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2006 год

Учебное заведение

МГУПП

Специальность

Инженер технолог

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Разговорный)

Водительские права

Категории B, C

Командировки

Готов к командировкам

Курсы и тренинги

Командировка в г. Штуттгарт (Германия). Посещения ресторана высокой кухни, обладателя мешленовской звезды с целью познания новых технологий и рецептур приготовления блюд.

Опыт работы 2 года с Шефом из Швейцарии, Райнер Зигг (Звезда Мешлен 2007)

Навыки и умения

Европейская, азиатская, итальянская, французская, русская кухни.

Обо мне

Опыт в поварском деле, более 20 лет.

Портфолио