- Контроль за чистотой в зале, состоянием столовых приборов, скатертей - Изучение изменений в меню - Решение спорных ситуаций в рамках своей компетенции - Открытие и закрытие ресторана - Организация работы кухни и официантов, составление графиков работы; - Контроль соблюдения рабочей дисциплины; - Организация бесперебойной работы ресторана; - Решение административных и хозяйственных вопросов; - Работа с клиентами банкетного зала, консультации в выборе блюд и оформлении помещения; - Инвентаризация остатков; - Составление отчетной документации. |