На буфетчика 3-го разряда возлагаются следующие должностные обязанности: 2.1. Оценка наличия запасов столовой посуды, приборов, столового белья, аксессуаров и инвентаря, необходимого для сервировки столов; 2.2. Составление заявок на пополнение ассортимента столовой посуды, приборов, столового белья, аксессуаров и инвентаря, необходимого для сервировки столов; 2.3. Получение столовой посуды, приборов и столового белья; 2.4. Сервировка столов с учетом стандартов организации питания; 2.5. Контроль предварительной сервировки столов; 2.6. Замена использованной посуды, приборов и столового белья; 2.7. Готовить залы организации питания к обслуживанию, расстановке столов, стульев, проверке устойчивости столов, стульев, протирке столов; 2.8. Раздавать пищу в строгом соответствии с диетой указанной диетической сестрой; 2.9. Обслуживать больных с полным вниманием и вежливо, внимательно выслушивать их просьбы; 2.10. В случаях, когда больные требуют вопреки назначенной диете, направляет их к врачу, не вступая с ними в пререкания; 2.11. В случаях постельного режима отдыхающего, разрешать вынос посуды строго при наличии книжки назначений; 2.12. Ежедневно производить влажную уборку столов после обеда; 2.13. Ежедневно чистить приборы для специй, стаканчики для салфеток, хлебницы; 2.14. Заготавливать бумажные салфетки, следить и регулярно менять скатерти на столах, салфетки на хлебницах; 2.15. Вести журнал учета посуды, где ежедневно отмечать ее количество; 2.16. Проводить переучет посуды ежемесячно; 2.17. Соблюдать стандарты чистоты в зале питания; 2.18. По окончании смены закрывать все двери пищеблока на ключ, предварительно проверив состояние электроприборов; 2.19. Строго соблюдать правила по технике безопасности, по охране труда, производственной санитарии, пожарной и антитеррористической безопасности; 2.20. Регулярно проходить необходимые медицинские осмотры; 2.21. Строго соблюдать личную гигиену и следить за своим внешним видом; 2.22. Обеспечивать возможность самостоятельного передвижения по столовому залу в целях доступа к месту предоставления услуги, в том числе с помощью ассистивных и вспомогательных технологий, а также сменного кресла-коляски; 2.23. Обеспечивать сопровождение инвалидов, имеющих стойкие нарушения функции зрения и самостоятельного передвижения по столовому залу; 2.24. Оказывать содействие инвалидам при входе в столовый зал и выходе из него. |