Планирование и организация проведения банкетных мероприятий: - прием заказов на банкеты, фуршеты, - ведение переговоров, подготовка и качественное проведение мероприятия, - составление план-схемы предстоящего мероприятия, - согласование с заказчиком меню, - поиск поставщиков, согласование с ними возможных вариантов по комплексному оснащению банкета посудой, мебелью, текстилем, оборудованием, - координация работы сотрудников ресторанной службы по подготовке и обслуживанию банкетных мероприятий; - подбор и развитие персонала. |