Планирование, организация и контроль работы бара: - оперативное управление баром, включая текущее планирование и организацию работы бара; - организация работы и трудовая мотивация персонала бара; - учет, контроль и анализ эффективности использования рабочего времени, технологического оборудования и технических устройств в баре; - учет и контроль наличия необходимого запаса товаров, посуды, аксессуаров; - контроль и соблюдение санитарных требований, правил противопожарной безопасности, охраны труда и техники безопасности. Формирование карты бара; Контроль качества обслуживания гостей; Управление продажами продукции в баре; Участие в снабжении бара напитками, продуктами, аксессуарами и т.д; Управление товарными запасами; Изучение конкурентной среды и потребностей посетителей бара. |