- приготовление холодных закусок и салатов; -приготовление горячих закусок; -приготовление горячих и холодных супов, бульонов; - приготовление вторых горячих блюд из крупнокускового и мелкокускового мяса, птицы, морепродуктов, рыбы, в том числе осетровых пород, изделий из котлетной, кнельной и рубленой массы в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; - приготовление соусов на основе разных видов пассировок; - приготовление различных видов блюд из яиц и творога; - приготовление и оформление банкетных холодных и горячих закусок, салатов, вторых горячих банкетных блюд и т.д.; - соблюдение требований санитарии, правил личной гигиены и гигиены рабочего места. |