- подготовка рабочего места и инвентаря к работе; - соблюдение при работе правил гигиены, санитарных нормативов; - расчет сырья, которое необходимо для приготовления кондитерских изделий; - соблюдение правил упаковки и хранения продукции; - проведение первичной обработки полученного сырья; - соблюдение норм расхода ингредиентов; - соблюдение технологического процесса изготовления продукции; - соблюдение правил эксплуатации оборудования; - изготовление и отпуск продукции в соответствии с утвержденными правилами; - контроль качества приготовленной продукции; - упаковка и маркировка готовой продукции. |