- Осуществление работы по организации детского питания;
- Составление перспективного меню на 5-10 дней;
- Составление ежедневного меню-раскладки и определение выхода готового блюда;
- Ежедневный контроль за вложением продуктов при приготовлении пищи, за выходом готовых блюд, правильностью кулинарной обработки продуктов и за технологией приготовления пищи;
- Органолептическая оценка блюд;
- Контроль за соблюдением графика получения пищи на группы, осуществление контроля за эстетикой питания, сервировки стола на группах.