Готовить блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам. Организовывать хранение продуктов для предотвращения их порчи и потерь. Отвечать за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок. Выполнять при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности. Давать готовую пищу бракеражной комиссии. Отвечать за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдать правила личной гигиены. Проверять перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования. Информировать начальника лагеря обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря. Порционировать, оформлять и производить раздачу блюд. Обеспечивать отпуск горячего питания в соответствии с режимом работы лагеря. |