Составлять рецептуру хлебобулочных изделий (в зависимости от сырья; Применять на практике методы расчета муки и других компонентов теста. Осуществлять формовку хлебобулочных изделий. Осуществлять выпечку хлебобулочных изделий. Осуществлять контроль массы теста при взвешивании - по установленной норме. Осуществлять приемку сырья по количеству, согласно нормам выпекаемой заявки. Просеивать муку. Следить за чистотой производственного инвентаря.