Установка печных тележек в шкаф окончательной расстойки, определение готовности тестовых заготовок, выпечка хлебобулочных изделий в пекарных камерах с ручной посадкой, поддержание температурного режима в печах и выборка готовых хлебобулочных изделий из форм.