1. разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;2. приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий;3. подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;4. оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий;5. контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;6. контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;7. контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;8. составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;