Отвечает за чистоту и порядок в пищеблоке, в овощном складе, перебирает, чистит овощи, осуществляет первичную обработку овощей, вскрывает жестянные и стеклянные консервные банки, содержит в чистоте кухонный инвентарь, соблюдает правила санитарии и гигиены.