3.1.Осуществлять приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента в соответствии с меню-раскладкой. 3.2.Получать необходимые продукты в соответствии с меню-раскладкой и не допускать приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий из недоброкачественных продуктов. 3.3.Отвечать за своевременную закладку продуктов и точное соблюдение меню-раскладки. 3.4.Отвечать за количество и качество выпускаемых блюд, за соблюдение технологии их приготовления, следить за отбором суточной пробы. 3.5.Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий установленные санитарно-гигиенические нормы и технологию приготовления, добиваясь максимального сохранения их пищевой ценности. 3.6.Соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. 3.7.Выбирать производственный инвентарь и технологическое оборудование и безопасно пользоваться им при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. |