- знать назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, правила ухода за ними;- - -подготавливать кухню организации питания и рабочие места к работе в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания;
- обеспечивать чистоту и порядок на рабочих местах сотрудников кухни организации питания;
- подготавливать сырье и продукты для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- выполнять вспомогательные операции при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
- производить отпуск готовых блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи, прилавка и т.д.