Шеф-повар (шведская линия)

Cosmos Hotel Group

Условия работы

Город

Москва, м. ВДНХ, Проспект Мира, дом 150   –   на карте

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день

Предоставляется

Питание

Условия

- оформление по ТК РФ;

- график работы 5/2 с 9:00 до 18:00;

- стабильная (официальная) заработная плата;

- бесплатное питание;

- ДМС после испытательного срока (3 месяца);

- годовая премия;

- специальные цены на услуги отеля.

Обязанности

- контроль и координация работы отдела на смене;

- разработка и проработка меню (шведского стола);

- контроль food cost;

- участие в подборе персонала в подразделение и обучении персонала;

- координация работы отдела с другими подразделениями отеля;

- проведение инвентаризаций, перемещение продуктов со склада;

- контроль уборки рабочей площади и координация работ с отделом хозяйственной службы;

- аудит по гигиене и пищевой безопасности (Hotel Hygiene & HACCP) зоны F&B;

- ведение табеля рабочего времени;

- подготовка и сдача ежемесячной отчетности.

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 3 лет

Требования

- опыт работы в должности су-шефа, шеф-повара в отелях;

- опыт работы на буфетах, банкетах разных уровней и численности;

- навыки организации питания по принципу шведский стол;

- навыки составления технической документации (тех. карты, акты проработки);

- навыки составления плана работ на день для всех смен и цехов;

- лидерский потенциал, развитые коммуникативные навыки;

- владение ПК (Excel, 1С, Micros Simphony).