Осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов, гарниров, выпечки и третьих блюд
Обеспечивает правильность хранения и расхода продуктов, осуществляет контроль качества приготовления блюд в составе бракеражной комиссии
Обеспечивает своевременное и качественное оформление и ведение документации в соответствии с установленными правилами и нормами