· Выявление некачественного сырья, обеспечение его замены · Соблюдение норм расхода сырья и материалов, отслеживание, контроль и минимизация потерь сырья · Обеспечение соответствия качества выпускаемой продукции стандартам Компании. · Участие в мероприятиях по улучшению производственного процесса, по снижению себестоимости выпускаемой продукции. · Тестовые проработки сырья. · Участие в разработке и внедрение новых видов продукции, расширение ассортимента, разработка состава, пищевой ценности. · Участие в разработке нормативной документации по выходу продукции по стадиям технологического процесса · Расстановка персонала по линиям и выдача сменного задания. · Расчет сменной потребности сырья. · Обеспечение эффективной работы производственной смены, выпуск продукции в соответствии с планом и требованиями по качеству. · Контроль работы персонала, учет рабочего времени. · Ведение установленной отчетности. |