1) Осуществлять разработку и внедрение необходимых регламентов и процедур управления пищевой безопасностью в соответствии с принципами ХАССП на объектах Общества.
2) Организовывать работу по выявлению, устранению и предотвращению нарушений системы пищевой безопасности, в соответствии с принципами ХАССП на предприятиях общественного питания.
3) Осуществлять анализ рисков конечного продукта на всех этапах производственного процесса от начального сырья до транспортировки и дистрибуции.
4) Разрабатывать техническую документацию, журналы производственного контроля в рамках отраслевых нормативных актов и методик в соответствии с российскими и международными стандартами качества.
5) Разрабатывать учебные пособия по пищевой безопасности, проводить их адаптацию на производстве, корректирующие мероприятия в соответствии с изменениями законодательства РФ.