- назначение оборудования и приспособлений, используемых в практической работе, и порядок их содержания;
- нормы расхода материала и рецептуру кондитерских изделий;
- выпекание булочек
определение готовности тестовых заготовок к выпечке; взвешивание тестовых заготовок и готовых изделий; надрезку и оформление тестовых заготовок и готовых изделий (в т. ч. вручную); смазку и укладку изделий на лопаты, листы, кассеты, формы, поды, люльки (в т. ч. вручную); посадку тестовых заготовок на поды, люльки печи; наблюдение за режимом выпечки;
Любое использование материалов допускается только при наличии гиперссылки
- технологию производства кондитерских изделий;
- правила санитарии и личной гигиены;
- правила внутреннего трудового распорядка;
- правила и нормы охраны труда противопожарной защиты.
Требования к кандидату *
Образование
Среднее
Опыт работы
Не требуется
* Требования, не связанные с деловыми качествами соискателя (например, пол или возраст), не являются обязательными!