Обеспечивает бесперебойную и корректную работу оборудования, в котором готовятся хлебобулочные изделия. Взаимодействует с сырьевыми продуктами и погружает их в печи. Пекари должны владеть точными знаниями, касающимися температурных режимов и техники выпекания.