Организация работы цехов в соответствии с технологиями и стандартами; Контроль качества выпускаемой продукции; Соблюдение технологического процесса, правильности ведения учета выработки рабочих; Контроль санитарного состояния, пищевой безопасности; Выполнение плана продаж и соблюдение нормы потерь; Ежедневное ведение отчетности, постановка задач на смену; Контроль за выполнением сотрудниками смены правил внутреннего распорядка, норм и правил санитарно-эпидемиологического порядка личной гигиены; Обучение персонала