Приготовление блюд горячего цеха по технологическим картам Контроль качества продуктов и стандартов приготовления блюд. Соблюдение, контроль санитарных норм, сроков и условий хранения. Организация рабочего места, поддержание чистоты и порядка. Составление заявок насырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд Приготовление блюд в хоспере Соблюдение рецептур и технологии приготовления Соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены |