- обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня;
- участвовать в составлении меню и заявок на продукты; - готовить блюда согласно действующему меню, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам (технико-технологическим картам);
- своевременно информировать руководство об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники и прочих поломках, а также всех внештатных ситуациях;
- не допускать до раздачи блюда и иную продукцию, не отвечающие стандартам качества по вкусу, цвету, запаху и другим признакам;
- следить за температурным режимом подачи блюд;
- поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями.