1. Приготовление блюд и кулинарных изделий согласно сборникам технологических нормативов и сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. 2. Соблюдение маркировки технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов. 3. Соблюдение соответствия веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.