Отвечает за чистоту и порядок в пищеблоке и овощехранилищах ДОУ. Проводит ежедневную влажную уборку пищеблока, удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи, поддоны. Моет посуду, оборудование, инвентарь. Содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь. Чистит и дезинфицирует раковины, мойки и другое санитарно-техническое оборудование пищеблока. Готовит моющие и дезинфицирующие растворы для пищеблока. Хранит моющие и дезинфицирующие средства строго в соответствии с санитарными правилами. Применяет моющие и дезинфицирующие средства обязательно в соответствии с инструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря (с учетом конкретного режима проводимой обработки). Пользоваться уборочным инвентарем в соответствии с маркировкой. Обеспечивает сохранность имущества и оборудования пищеблока. Проверяет в начале и в конце каждого рабочего дня исправность оборудования, мебели, замков и других запорных устройств, оконных стекол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов (выключателей, лампочек, розеток), отопительных приборов в пищеблоке. Своевременно информирует завхоза о нарушениях, неисправностях, недостатках, принимает меры к их устранению. Доставляет продукты питания из кладовой, овощи из овощехранилища. Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать жестяные и стеклянные консервные банки. Выгружает продукцию из тары. Осуществляет первичную обработку мяса, рыбы, овощей. Транспортирует продукты, тару, посуду на кухне. Заполняет котлы водой. Включает электрические плиты, жарочные шкафы, сковороды, кипятильники. Доставляет готовую продукцию к местам раздачи. Собирает и утилизирует производственные отходы, выносит пищевые отходы в отведенное место. Очищает мусорные ведра, промывает их дезинфицирующим раствором. Маркирует посуду, тару, инвентарь в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов. Следит за экономным расходованием электроэнергии и воды (своевременно выключать плиты, шкафы, воду). Получает моющие средства, инвентарь и обтирочный материал. При обнаружении посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированной, с поврежденной эмалью возвращает ее завхозу для замены. Соблюдает санитарно-эпидемиологического режима на кухне в соответствии с требованиями Роспотребнадзора. Вместе с поварами участвует в генеральной уборке пищеблока. |