· оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке детского сада; · оценивает наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; · оставляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий и передает их лицу, ответственному за закупки; · готовит товарные отчеты по производству блюд, напитков и кулинарных изделий; · осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; · контролирует выполнение помощником повара заданий; · контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; · обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня. 3.2. В рамках трудовой функции приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий для детей дошкольного образовательного учреждения; 3.2.1. Разрабатывает ассортимент, меню и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий. 3.2.2. Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. |