Осуществлять приготовление блюд по утвержденным рецептурам. Производить первичную подготовку ингредиентов для приготовления блюд. Проверять качество сырья в поставке. Соблюдать условия хранения продуктов, контролировать сроки годности. Составлять заявку на необходимые продукты. Следовать санитарным нормам. Содержать рабочее место в чистоте и порядке. Реагировать на пожелания клиентов в отношении качества приготовленных блюд. Обучать подчиненный персонал кухни. Соблюдать принципы экономии и рационального использования продуктов и ресурсов. Вносить предложения по улучшению качества обслуживания.