- участие в разработке рецептур новых биологически-активных добавок (на основании технического задания); - участие в лабораторных исследованиях и воспроизведении образцов продукта по рецептурам; - участие в тестировании и доработке имеющихся рецептур до необходимых показателей вкуса, цвета, консистенции, органолептических показателей; -участие в разработке нормативной документации, в том числе разработка ТУ и ТИ для новых продуктов; - передача образцов продукции для контроля качества, отслеживание результатов; - участие в составлении технологических карт производственного процесса и расчет норм расхода сырья; - соблюдение санитарных норм и гигиены (HАССP); - поддержание надлежащего технического состояния лабораторного оборудования. |