Заведующий производством

МГТУ им. Н.Э.Баумана

Условия работы

Город

Ступино   –   на карте

Заработная плата

до 80 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Условия

Бауманский Университет - российский национальный исследовательский университет, научный центр, особо ценный объект культурного наследия народов России. Мы входим в ТОР-3 международного мирового рейтинга университетов. Сегодня мы обучаем 35 000+ студентов и аспирантов, у нас работает 9 000+ преподавателей, ученых и административных сотрудников.

В Учебном центре "Бауманец" открыта вакансия Заведующий производством!

- Работа в крупной стабильной организации, получение уникального опыта;

- Возможность работать с интересными и сложными проектами;

- Обширные возможности профессионального развития, программы повышения квалификации, посещение образовательных мероприятий и лекций;

- Дружный коллектив;

- Медицинское обслуживание в нашем центре, включая стоматологию;

- Премия по итогам работы Университета;

- Расположение УЦ "Бауманец": МО, Ступинский район, д. Соколова Пустынь;

- График работы 5/2, с 08:00 до 17:00, в пт с 08:00 до 15:45, при необходимости выход в выходные дни для дежурства во время проведения заездов.

Обязанности

- Организация работы столовой: введение стандартов пищевой продукции ХАССП;

- Разработка и контроль выполнения технологических процессов, норм закладки сырьевых продуктов и поточности производства;

- Подготовка и ведение документации по пищеблоку: разработка меню, расчет пищевой ценности, ведение журналов, разработка технологических карт, ведение документации в рамках выполнения требований САНПИН, в том числе по детскому питанию;

- Проведение постоянного контроля качества закупаемого сырья и пищевых продуктов, исключение возможности закупки бракованной, просроченной и низкосортной продукции;

- Разработка должностных инструкций для сотрудников с четко прописанным функционалом и взаимодействием с другими сотрудниками;

- Управление персоналом (повара, кухонные работники): расстановка, составление графиков выхода их на работу; взаимодействие с проверяющими органами;

- Контроль за эксплуатацией и техническим состоянием производственного оборудования;

- Контроль за соблюдением работниками столовой правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;

- Проведение инвентаризации, контроль сохранности и эффективного использования имущества;

- Проведение обслуживания выездных мероприятий Университета в части организации питания.

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 3 лет

Требования

- Опыт работы с проверяющими органами;

- Умение работать с коллективом;

- Опыт работы от 3-х лет на аналогичной позиции (заведующий столовой/производством).