1. Готовить пищу, согласно меню-раскладки, соблюдая технологию приготовления пищи. 2. Разделывать сырую продукцию, следить за их качеством и за качеством приготовления пищи. 3. Следить за чистотой своего рабочего места. 4. Правильно использовать посуду и кухонный инвентарь согласно маркировки. 5. Владеть технологией приготовления общих детских и лечебных столов, нормами закладки продуктов и выходом готовых блюд, нормами объема пищи по возрастам 6. Четко соблюдать график работы на пищеблоке, часы выдачи пищи в отделения. 7. Повар обязан открывать и закрывать пищеблок, включать сигнализацию. 8. Регулярно проходить медосмотр согласно графика. 9. Строго соблюдать правила личной гигиены, правила ТБ и противопожарные мероприятия, приходить на работу в чистой одежде, личные вещи оставлять в гардеробной. Перед началом работы вымыть руки, Смена спецодежды должна производиться по мере загрязнения, но не реже 1 раза в 2 дня. |