При приготовлении блюд знать и соблюдать санитарные правила и личную гигиену,
знать основную рецептуру предприятия питания,
знать и уметь применять технологии приготовления отдельных блюд и иных пищевых изделий,
знать и соблюдать сроки хранения пищевых продуктов, полуфабрикатов и иных пищевых компонентов, используемых в повседневной трудовой деятельности и другие.