Подготовка лаборантов для работы на производстве (2 человека). Разработка рецептур различных видов напитков, в том числе: соков и нектаров, морсов, холодного чая. Приготовление опытных образцов напитков. Технологическая поддержка при выработке продукции по разработанной рецептуре. Подбор ароматизаторов, красителей, экстрактов требуемого профиля с рекомендуемыми дозировками. Разработка, согласование и регистрация Технических условий на готовую продукцию, внесение в них изменений при необходимости. Организация санитарно-технического контроля на производстве. Организация контроля сырья для производства соковой продукции по показателям подлинности (натуральности) в соответствии с требованиями международных стандартов. Организация контроля готовой продукции. |