Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходимых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки,...
Организация контроля соблюдения технических и санитарных условий работы структурных подразделений Организация контроля исполнения персоналом принятых решений Организация контроля за функционированием...