Мы ждем, что ты будешь: • Контролировать работу сотрудников зала на протяжении смены • Получать обратную связь от Гостей и своевременно доносить ее до руководства • Анализировать работу персонала и оптимизировать ее с целью улучшения качества обслуживания • Не бояться "постоять" за свою команду, чтобы отстоять имидж заведения • Стараться предотвращать конфликтные ситуации (как в отношении Гостей - так и в коллективе) • Разрешать разногласия так, чтобы и Гость, и Заведение остались в плюсе • Проводить ежедневные пятиминутки с персоналом (ставить задачи и цели на день, разбирать отзывы, анализировать ошибки предыдущей смены и т.д.) • Понимать, что у руководителя в руках должен быть не только кнут, но и пряник • Не терять свой авторитет в глазах сотрудников, что бы ни случилось Ну и, конечно: • знакомить и рассказывать Гостям об особенностях блюд и напитков • поддерживать уровень стандартов принятых в компании • вежливо и ненавязчиво общаться с Гостями во время их визита • работать с обращениями Гостей и давать полную и достоверную информацию об услугах Ресторана (брони, банкетные мероприятия, фуршеты, кейтеринг и т.д.) • поддерживать уникальную атмосферу нашего заведения • проводить подготовку ресторана к открытию/закрытию и приему гостей |