- Управление технологическим процессом, планирование загрузки производства, контроль за технологией производства продукции, составление отчетов о работе производства; - Оптимизация производственных процессов, внедрение в производство разработанных продуктов; - Оперативная корректировка физико-химических и органолептических свойств продуктов в соответствии со стандартом, техническими условиями; - Контроль соблюдения технологической цепочки, технологических карт выпускаемых продуктов; - Контроль качества продукции; - Контроль технологического документооборота, ведение документации по сырью (база паспортов качества, заполнение журнала учета); - Внедрение и контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм на производстве. |